Los trabajadores gastronómicos estamos viviendo un momento muy especial.
Nuestra organización, con mandatos renovados, no olvida ni claudica en sus históricos reclamos que sustentan su lucha.
Los hombres y mujeres relacionados al turismo, la gastronomía y a la hotelería, sabemos que más allá de circunstanciales logros, nuestra meta es el crecimiento.
Un crecimiento que, desde lo personal, está integralmente ligado a un determinismo regional: nuestra seccional cubre puntos estratégicos para el turismo.
Esa imposición de la naturaleza, con sitios de belleza incalculable, incontaminados y casi vírgenes, está al alcance de la mano para nosotros y visitantes.
Por lo demás, la enorme potencialidad en recursos humanos, aspecto que compruebo fehacientemente en cada recorrida y visita a los lugares de trabajo, no deja de ser un sano motivo de orgullo.
Sin embargo, ambas herramientas – el recurso natural y el recurso humano- nos imponen una responsabilidad que estamos asumiendo con seriedad y compromiso: la Capacitación.
Está largamente comprobado que cuando se tienen los dos recursos la clave para un desarrollo sustentable está en el conocimiento.
Y nuestra organización lo asumió y asume como un mandato inexorable.
Por ello continuamos con nuestros cursos de capacitación para Mucamas, Mozos, Cocineros/as, Barman, Conserjes, etc.
Además, porque reconocemos a la familia como base de la sociedad y como fundacional dique de contención, también retomamos el dictado de Repostería, Danzas Árabes y Canto y Guitarra en nuestra sede central en el marco de nuestro centro cultural.
Ese es un compromiso de los tiempos que abrazamos con pasión.
Y nuestros afiliados deben saber que no cesamos en las reivindicaciones históricas que compañeras y compañeros reclaman.
Así estamos.
Así seguiremos.
Con el enorme compromiso de cumplir nuestro mandato para poder seguir mirando a cada gastronómico a la cara.